Suka kudapan manis yang gak bikin enek tapi tetap memanjakan lidah? Eits, tenang saja, choco napoleon roll cake bisa jadi solusinya. Ya, kudapan satu ini terbuat dari roti dengan isian puff pastry di bagian tengahnya.
Perpaduan tekstur renyah dan lembut yang pas di lidah, bisa bikin ketagihan ketika kamu mencobanya. Selain itu, kudapan ini juga cocok buat ide suguhan kalau ada acara spesial di rumah, lho. Yuk, coba buat choco napoleon roll cake dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan A:
2 lembar puff pastry ukuran 5×24 cm
Bahan B:
4 butir telur
1 sdt SP
60 gram gula halus
46 gram tepung protein rendah
7 gram tepung maizena
5 gram susu bubuk
2 gram cocoa powder
Bahan C:
1/2 sdt pasta cokelat
85 gram margarin, lelehkan
Bahan vla cokelat :
250 ml susu cair
30 gram gula halus
25 gram tepung maizena
10 gram cocoa powder
10 gram dark chocolate
2. Campur bahan A dengan mixer terlebih dahulu
Kocok telur dan gula sampai mengembang dengan mikser. Kemudian, masukkan tepung protein rendah, tepung maizena, dan susu bubuk.
Jika sudah, mikser kembali sampai adonan tercampur rata. Pastikan juga semua bahan menyatu dan tidak ada yang menggumpal.
3. Masukkan bahan B ke dalam adonan
Setelah adonan A menyatu, masukkan pasta cokelat ke dalamnya. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar tercampur merata.
Kemudian, siapkan mentega yang sudah dilelehkan. Pastikan mentega dalam keadaan suhu ruang. Lalu, tuangkan ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Panggang roti dan buat vla cokelat
Selanjutnya, tuangkan adonan ke atas loyang. Ratakan permukaannya, lalu masukkan ke dalam oven. Panggang di suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sesuai oven masing-masing, sampai adonan roti matang.
Selagi menunggu adonan di oven, buat vla cokelat terlebih dahulu. Caranya, masak semua bahan dengan api kecil, kecuali dark chocolate. Setelah meletup-letup, tambahkan dark chocolate.
Aduk sampai cokelat meleleh. Pastikan selama memasak vla kamu menggunakan api kecil. Segera angkat dan tuang dalam wadah. Tutup dengan plastik wrap. Tunggu sampai set sebelum digunakan.
5. Tata puff pastry di tengahnya dan gulung roti
Lakukan tes tusuk pada adonan roti yang masih di oven, jika tidak lengket berarti roti sudah matang. Keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin.
Kemudian, olesi dengan vla cokelat hingga rata secara menyeluruh di permukaannya. Lalu, letakkan puff pastry yang sudah dipanggang di atasnya. Olesi kembali dengan vla dan timpa puff pastry. Gulung secara perlahan.
Supaya hasilnya maksimal, masukkan roti ke dalam kulkas selama 20 menit atau sampai set. Berilah topping lelehan cokelat hitam dan cokelat putih di atasnya. Potong sesuai selera dan sajikan.
Bagaimana, sudah makin penasaran ingin membuat choco napoleon roll cake di rumah? Resep di atas akan membuat hasil roll cake satu ini lembut sekaligus renyah saat digigit, lho. Yuk, langsung coba buat!
Sumber : CNN Indonesia
