Bosan dengan olahan klepon dengan isian gula merah atau cokelat? Kamu bisa mengkreasikannya dengan isian kacang hijau mirip onde-onde. Rasanya semakin nikmat dengan perpaduan kelapa parut di luarnya.
Untuk detailnya, simak resep klepon isi kacang hijau berikut ini, yuk! Cocok juga jadi ide jualan atau suguhan saat ada acara spesial, seperti tasyakuran atau arisan.
Bahan-bahan dan cara membuat klepon kacang hijau
Bahan isian kacang hijau :
100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
100 ml santan
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Bahan adonan klepon :
150 gram tepung ketan putih
115 ml air panas
2 sdt minyak goreng
1 sdm tepung maizena
1 sdm gula halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan
Bahan taburan:
kelapa parut kukus dengan sejumput garam
Cara membuat :
Buat isian terlebih dahulu, kukus kacang hijau hingga empuk. Campur kacang hijau dan santan, lalu haluskan menggunakan blender.
Masak campuran kacang hijau dengan daun pandan, gula, dan garam. Masak hingga teksturnya padat dan tidak lengket. Setelah itu, bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
Campur semua bahan adonan klepon. Uleni adonan hingga mudah dibentuk.
Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan beri isian kacang hijau. Ulangi cara ini sampai semua bahan adonan habis.
Didihkan air, lalu rebus klepon hingga matang dan mengapung.
Baluri klepon dengan kelapa parut dan sajikan.
Tips memasak :
1. Kalau tidak punya daun pandan atau pasta pandan, kamu bisa menggantinya dengan daun suji.
2. Jangan lupa beri sejumput garam pada kelapa kukus, supaya rasanya seimbang dengan isian klepon yang manis.
3. Selain kacang hijau, kamu bisa menggunakan berbagai isian manis seperti gula merah, cokelat, dan aneka selai favoritmu.
Kenyal dan nikmat, itulah resep klepon isi kacang hijau yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
