Tak hanya seafood, bumbu saus padang juga nikmat diolah dengan daging ayam. Rasanya yang merupakan perpaduan manis, asam, dan gurih ini akan membuat orang ketagihan.
Gak perlu beli, kamu bisa membuat ayam berbumbu saus padang. Ayamnya dibuat krispi terlebih dahulu agar makin nikmat saat dimakan. Berikut resep ayam krispi saus padang yang nikmatnya bikin lidah gak berhenti bergoyang.
Bahan-bahan dan cara membuat ayam krispi saus padang
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi
Bahan utama :
- 500 gram daging ayam filet segar
- 1/2 buah lemon, peras airnya
- 1 buah jagung manis, potong jadi beberapa bagian
- tepung bumbu serbaguna secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus padang:
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap ikan
- 5 sendok makan saus cabai
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong kecil memanjang
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 250 ml air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 6 butir bawang merah, cincang kasar
- 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
Cara membuat ayam krispi saus padang:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Campur tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya. Pastikan tepung masih dalam keadaan kental dan tidak encer.
- Potong ayam kecil-kecil (kira-kira seukuran dua ibu jari), lalu balurkan pada tepung sampai rata.
Panaskan minyak. Goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai rata. - Tuang air dan potongan jagung manis, lalu aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan tepung maizena, daun bawang, semua jenis saus, kecap ikan, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga mengental dan koreksi rasanya.
- Masukkan ayam yang telah digoreng dan aduk perlahan. Diamkan sampai bumbu meresap. Matikan api.
Tata ayam dan sausnya piring saji. - Ayam krispi saus padang siap disajikan untuk lauk makan siang.
Tips membuat ayam krispi saus padang :
- Selain daging filet, kamu bisa menggunakan bagian lain dari ayam. Usahakan untuk memotongnya kecil-kecil agar mudah dimakan.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Gunakan api kecil untuk menggoreng ayam agar renyah di luar, tapi juicy di bagian dalam.
Itu dia resep ayam krispi saus padang yang bisa jadi inspirasi menu spesial keluarga di rumah. Benar-benar bikin lidahmu gak berhenti bergoyang. Buruan cobain!
