Kompor induksi sebentar lagi bakal menggantikan kompor gas. Ternyata peralihan jenis kompor perlu dibarengi peralihan jenis alat masak. Perhatikan tips memilih alat masak yang cocok untuk kompor induksi.
Cara kerja kompor induksi berbeda dengan kompor gas. Kompor induksi menggunakan tenaga listrik yang kemudian menghasilkan medan magnet di atas permukaan kompor. Sistem kerja berbeda perlu didukung dengan alat masak yang sesuai.
Jangan sampai salah pilih, sebaiknya cek tips cara memilih alat masak yang cocok untuk kompor induksi.
1. Bentuk dasar alat masak rata
Barangkali Anda harus mengucapkan selamat tinggal pada wajan atau wok (wajan dengan cekungan dalam) saat menggunakan kompor induksi. Alat masak yang sesuai dengan kompor induksi adalah alat masak dengan dasar rata.
Dasar alat masak yang rata memungkinkan alat masak kontak sempurna dengan medan magnet penghasil panas pada kompor. Hal ini jelas tidak bisa dilakukan wajan atau wok yang cekung.
2. Cek bahannya
Selain bentuknya, cek pula bahannya. Panci-panci di rumah sekilas bisa langsung ‘hijrah’ ke kompor induksi. Namun ternyata tidak semua bahan panci sesuai untuk kompor induksi.
Seperti dilansir dari laman Choice, alat masak yang terbuat dari cast iron (baja atau besi cor), besi, dan enamel (enameled cast iron). Cast iron terbilang mahal tetapi sangat awet dan merupakan penghantar panas yang baik.
Enameled cast iron memiliki tampilan lebih menarik dan halus sebab diberi lapisan lagi. Enameled cast iron pun tidak mudah berkarat.
3. Alat masak berlapis bahan magnetik
Alat masak berbahan aluminium, stainless steel dan kaca memang kurang sesuai digunakan di kompor induksi. Namun jika alat-alat masak ini memiliki lapisan bawah berbahan magnetik, tidak masalah menggunakannya.
Anda pun tidak harus langsung mengeliminasi alat-alat masak kesayangan hanya karena bahannya tidak kompatibel. Seperti dilansir dari Spruce Eats, Anda bisa membeli lapisan induksi (stainless steel induction hob heat diffuser) yang berguna untuk penghantar panas. Alat ini ditempatkan di antara alat masak dan kompor.
(Sumber: cnnindonesia.com)
