Tak sedikit orang yang menyukai makanan pedas. Sensasi panas yang muncul dirasa begitu menggoda di lidah.
CNN merilis daftar 20 makanan pedas terenak di dunia. Indonesia patut berbangga, karena dua sajian khasnya masuk dalam daftar tersebut.
“Makanan pedas, atau setidaknya makanan berbumbu, jelas mendahului ide negara dan masakan mereka dalam waktu yang sangat lama,” kata penulis India Saurav Dutt, yang menulis buku tentang makanan paling pedas di anak benua India.
Rasa pedas memang tak cuma berasal dari cabai. Ada rempah lain yang turut berkontribusi pada rasa pedas yang dihasilkan.
Dua Makanan Indonesia, Rendang dan ayam betutu masuk dalam daftar makanan pedas terbaik di dunia versi CNN. Dituliskan bahwa rendang dihidangkan dengan jeruk purut, santan, adas bintang, dan cabai merah.
“Makanan ini sering disajikan untuk para tamu dan disajikan selama acara besar,” tulis CNN.
Rendang sendiri merupakan makanan khas asal Sumatra Barat. Dibuat dari potongan daging sapi yang dibumbui oleh berbagai rempah.
Proses memasaknya yang membutuhkan waktu berjam-jam membuat rendang begitu spesial. Rendang dimasak dengan api kecil selama hitungan jam hingga daging dan bumbu berwarna hitam pekat.
Di Indonesia, rendang jadi makanan yang selalu disajikan saat Lebaran. Hidangan Lebaran tanpa rendang rasanya tak lengkap.
Selain rendang, ayam betutu khas Bali juga jadi salah satu makanan terbaik dalam daftar ini. CNN menulis bahwa hidangan ini terbuat dari daging ayam utuh yang diisi dengan bumbu rempah yang sangat aromatik.
Bumbu betutu sendiri biasanya mencakup cabai, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan terasi. Perpaduan semuanya membuat aroma ayam betutu begitu khas.
Ayam kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Saat itu, aroma rempah akan keluar dan membumbui ayam secara maksimal.
Ayam betutu sering disajikan dalam upacara keagamaan di Bali. Namun, Anda juga bisa menemukannya di sejumlah restoran di Indonesia.
Untuk lebih lengkapnya, berikut daftar makanan pedas terbaik di dunia versi CNN :
1. Sup Egusi dari Nigeria
Sup egusi cukup tenar sebagai sup pedas asal Nigeria. Egusi dibuat dengan menumbuk biji melon egusi, buah asli Afrika Barat yang berkerabat dengan semangka.
Selain dikemas dengan protein, biji melon berfungsi untuk mengentalkan dan menambah tekstur serta rasa pada campuran sup daging, makanan laut, dan sayuran berdaun.
2. Hot Pot Sichuan dari Tiongkok
Rasa pedas dan hangat makanan ini berasal dari beragam rempah. Mulai dari kayu manis, cengkeh, adas bintang dan merica Sichuan.
Anda bisa memasukkan apa saja dalam kaldu pedas Sichuan ini, mulai dari daging bebek, makanan laut, ayam, hingga sayuran.
3. Somtam dari Thailand
Salad yang segar dan pedas ini merupakan hidangan pokok di restoran Thailand di seluruh dunia. Somtam juga populer di negara tetangga, Laos.
Som tam terbuat dari pepaya hijau (mentah) sebagai bahan utama. Pepaya biasanya dipotong-potong atau diparut untuk salad.
Pepaya tersebut kemudian dicampur dengan kacang panjang atau kacang hijau dan campuran bahan-bahan penting lainnya. Cabai Thailand yang juga disebut cabai rawit dicampur dalam salad ini.
4. Ayam piri-piri dari Mozambik dan Angola
Portugis memperkenalkan hidangan pefas ini ke Angola dan Mozambik sejak abad ke-15. Mereka mencampurkan cabai Afrika dengan bahan-bahan Eropa. ‘Piri-piri’ sendiri berarti ‘lada’.
Cabai merah juga ditambahkan ke dalam hidangan. Potongan unggas ayam piri-piri direndam dalam cabai, minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan rempah-rempah.
Selain empat di atas, berikut daftar makanan pedas terbaik lainnya :
5. Chairman Mao’s braised pork belly, China
6. Jerk Chiken/Pork, Jamaika
7. Ayam betutu, Indonesia
8. Buffalo chiken wings, Amerika Serikat
9. Aguachiles udang, Meksiko
10. Pad ka prao, Thailand
11. Rendang, Indonesia – Malaysia
12. Dakdoritang, Korea Selatan
13. Phaal Curry, Birmingham, Inggris
14. Penne all’arrabbiata, Italia
15. Ayam Chettinad, India
16. Doro wat, Etiopia
17. Tahu Mapo, Cina
18. Vindalo, India
19. Mafe, Senegal
20. Chili, Amerika Serikat
Sumber : CNBC Indonesia
